تقول ساميه… في امريكا وجدت انهم يأكلون الدجاج بالمربى و القرنبيط بالسكر اما الباميه فلا يعرفونها …و الملوخيه بحثت عنها في كل مكان فلم اجدها … ولم تكن لغتي الانجليزيه جيده وقتها لدرجه تسمح لي بشرحها لهم .. وببنما كنت اتجول ذات يوم في هيوستن مع باتريشيا اخت زوجي في الحقول اذ رايت الباميه .. وفرحت جدا ولم اصدق عيني .. و صرت انا و باتريشيا نجمع الباميه .. وذهبت الى المنزل حيث اعددت طبقا باللحم الضاني .. وفي نفس الاسبوع دعت باتريشيا صديقاتها و دعا زوجي اصدقائه الى وليمة باميه .. وقد اعجبت الامريكيين جدا … وخرجت الصحف في اليوم التالي بوصف كبير للبامية تحت عنوان “سامية تطبخ الباميه”… و تلقيت عدة مكالمات تلفونيه من الزوجات الامريكيات يسألني عن طريقة طبخ الباميه ..واضطررت ان انشر في الصحف مقالا عن الباميه و طريقة طبخها ..
- مجلة الكواكب 1952
